今年以来，故城县市场监督管理局聚焦网络餐饮资质造假、地址虚构等突出问题，把社会监督、入网核验、在线巡查、逐项整改结合起来，持续净化外卖消费环境。目前，全县300余家入网餐饮单位实现“互联网＋明厨亮灶”全覆盖，外卖订单食安封签全覆盖。
一、骑手当“哨兵”，群众点单监督走在前
故城县聘请30名外卖骑手担任食品安全社会监督员，骑手在取餐送餐过程中通过“随手拍”上报后厨隐患，线索快速核查、及时反馈。还开展“你点我查”活动，由群众在公众号投票确定检查对象，监管人员不打招呼、直奔现场，检查结果全部公示。12315投诉举报渠道24小时响应、办结回访，今年处置网络餐饮投诉举报12件，办结率100％，群众满意度98％以上。另外开展入网餐饮商户食品安全专题培训，引导商户从“被动迎检”向“主动规范”转变。
二、入网先“比对”，资质核验关口前移
围绕入网审核环节，督促美团、淘宝闪购等外卖平台扛牢资质审核责任。执法人员联合平台监管人员，对营业执照、食品经营许可、实体门头、后厨地址、线上店名逐项开展“五对照”复核；对证址不符、证照临期主体反复开展线上线下核实，阻断租借、冒用资质入网路径。该局组织15支工作队实行网格化管理，累计复核入网商户600余户次，整改问题商户7家，推动监管关口由事后处置向事前预防前移。
三、云端常“站岗”，后厨操作阳光可见
依托“互联网＋明厨亮灶”和AI智慧监管系统，监管探头覆盖食材储存、菜品加工、餐品封装等关键环节。AI系统全天候值守，每日安排专人线上巡查，重点核验食材可见、加工可见、封装可见落实情况。针对摄像头离线、画面遮挡等异常问题，实行分片包保、上门调试，共发现并整改各类问题266个，辖区网络餐饮监控在线率明显提升，后厨操作从“幕后”走向“台前”。
四、逐项抓“销号”，隐患整改一盯到底
对隐患逐条登记，明确整改主体、标准和时限；落实“专人包户”，累计实地核查入网餐饮商户600余家次，逐项检查后厨环境卫生、食材索证索票、餐具清洗消毒、从业人员健康管理；对逾期不改、上传虚假照片、人为遮挡摄像头的商户开展突击核查，多次预警仍不达标的当场责令停业整顿；对屡查屡犯者依法从严处置，并推送平台督促下架。执法办案件件有回音、事事有着落，推动整治由“面上整改”向“根上治理”延伸。(张鹏)