面对网络餐饮隐蔽性强、传统监管手段有限的现实挑战，故城县市场监管局以创新监管模式为抓手，推动治理网络餐饮升级，全力守护数字时代人民群众“舌尖上的安全”。
智慧查—让后厨“晒在阳光下”。传统监管“人盯人”，监管人员不可能24小时守在后厨。该局把“探头”架进后厨，引导商户接入“互联网+明厨亮灶”，后厨画面实时上传，实现直播、分析、预警一条龙。借助AI模型，对违规行为自动抓拍，破解传统监管“取证难、查处难、问题易反弹”顽疾。目前，全县295家入网餐饮单位，已全部开通“明厨亮灶”。
穿透查—让违法“藏不住尾巴”。针对“幽灵外卖”线上光鲜、线下无踪，传统线下巡查敲门找不到人、进门对不上号的弊病，该局以数据穿透替代“人工翻找”，以许可证编号、经营地址为关键字段开展许可、监管、平台等多源数据比对，对证照不一致、地址造假、食品摊贩违规入网等线索精准锁定。线下对网络餐饮集中区实施全覆盖“体检”，对线上筛查出的异常主体逐一落地核查，形成穿透式打击链条，让“幽灵外卖”无处遁形。
大家查—让共治“聚成一团火”。网络餐饮量大面广，而外卖骑手是离商户最近、看得最真的人。该局聘请30名外卖骑手担当社会食品安全监督员，将日常配送路线转化为动态监督线，骑手在取餐途中“随手拍、随时报”，成为移动监管“哨点”。市场监管部门还开展网络餐饮“你点我查”，群众“点单”、监管“接单”，把选择权交给消费者，形成“人人关注、人人监督”的浓厚氛围。目前，该局发布“你点我查”共7期，开展市监探店1期。
长效查——让整治“经得起回头看”。在集中攻坚的同时，该局力推常态化治理体系建设，将专项整治与日常监管、风险等级评定、投诉举报相结合，不断加大网络餐饮常态化整治力度。让整治成果从“一时清”走向“长久安”，让“健康名城、放心餐饮”成为故城这座城市的鲜明底色。