风障法在菜畦毗邻处用秸秆等做成1~1.5米高的防风障，每隔3~4米畦设一道防风障。
覆盖法用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻风寒及机械损伤。每亩用稻草100公斤，要稀疏散放，切不可将蔬菜全部盖住，以防影响光合作用。
冬灌法冻前灌水，在寒流过后可使气温上升2℃~3℃。
培土法冻前结合中耕，用碎土壅根，可使土壤疏松，提高土温，又可直接保护根部，但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7~10厘米为宜。
排水法开好“三沟”，保证沟、渠、田畅通，以便及时排除冻水。
施肥法冻前施用生物有机肥，圈培在根茎处，可提高土温2℃~3℃。施肥宜在晴天进行，每亩1000~1500公斤。同时喷施“云大120”芸薹素、绿芬威、爱多收等植物营养液，以提高植株的抗寒能力。
熏烟法用杂草、秸秆、枯枝、落叶等堆放在蔬菜田四周，冻前在风头的边角熏烟，能驱散寒流，但需防灼伤蔬菜。