槟榔作为我国南方很受欢迎的一款零食,在大街小巷上都能看到售卖槟榔的摊贩,那么这么让人爱不释手的槟榔究竟有几种吃法呢?
最常见的槟榔吃法就是生吃、干吃两种。生吃,即把新鲜的绿色槟榔果切成小片,果肉和果核同时嚼食。干吃,即把果子煮熟晾干,保存起来供长期食用。还有是在食用前要先把果实切开,将“老藤叶”与蚵壳灰调成糊状,然后夹入切开的果实内即将咀嚼;再一种是将槟榔与甘元、特制的石灰等配料一起嚼食,吃起来很有味道。
具体的使用方法是先将槟榔果切成小片,取灰浆少许放在“扶留叶”上,裹住槟榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色,再把口沫吐掉而细啖其汁,愈嚼愈香,津津有味,直至脸热潮红,谓之“醉槟榔”。
槟榔配上少量烟叶,又香又辣,如喝烈酒。明代李时珍《本草纲目》云:“(槟榔)与扶留叶合蚌灰嚼之,可辟瘴疬,去胸中恶气。槟榔中含有多种人体所需要的营养元素和有益物质,比如生物碱、儿茶素、胆碱、槟榔油等,具有很好的促进消化的作用,对于食积,气滞、青光眼,都有很好的效果。
另外一种常见的方法就是选择市面上包装好的零食槟榔,快捷便利,拆开就吃,非常方便。但记得购买包装槟榔时要先看看包装上的生产日期哦,临近保质期的就不要吃了,因为过期的槟榔已经失去口感,味如嚼蜡。吃槟榔之前先把槟榔中间黑色的卤料要挖掉,这样就不会有异味,口感也会好些。