为贯彻落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范》，6月3日下午，高新市场监管分局组织召开“农村客堂食品安全监管工作会议”，会议由高新分局局长朱大勇同志主持，13个社区食药协管员、市场监管高新分局马金铺街道办公室工作等部门共36人参加了会议。
会议共有以下几个方面的内容：一是组织学习《中华人民共和国食品安全法》、《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范》等法律法规。
二是组织学习《食药协管员工作职责》，要求食药协管员日常巡查原则上每月开展4次以上；加强无证无照生产经营单位的排查和信息报告；负责做好农村家宴厨师登记备案和体检通知工作；开展农村聚餐管理和信息汇总上报工作；规范指导200人以上的集体聚餐（一个餐次的就餐人数）；协助开展食品安全两级联创宣传和食安科普知识的普及教育。
三是指出农村客堂存在的主要问题并提出整改意见：“防蝇、防鼠、防尘”工作不到位：农村客堂作为聚餐人数较多的一个关键场所，对于客堂的就餐、食物加工卫生环境必须重视，要求各社区对不满足“三防”要求的客堂尽快落实整改。农村客堂申请办事需签写承诺书与备案事宜：对于需要使用农村客堂办事的东家需要提前十天填报“云南省农村集体聚餐申报备案登记表”与“食品安全承诺书”一式三份。分别交至市场监管办公室、社区协管员、办事东家自留一份，作为办事东家必须认清自己作为食品安全第一责任人，对客堂食物严格监管。现农村客堂对食品留样不够重视：在之前的检查过程中，大部分客堂都没有设食品留样柜或留样流程不规范，留样食品需按品种分别使用清洁消毒后的密闭专用容器，放置在专用的冷藏设施中，留样48小时，且每个品种留样不少于200克，设专人专管。对客堂食物原料严格把关：禁止采用过期、变质食品、无检疫合格证的肉类食品和其他无生产资质商家的食品，尤其针对可至中毒的食物提出严格禁止采购加工，其中有草乌、附子、河豚、野生菌、发芽土豆、四季豆等可致中毒食物。对农村客堂办事所采购的散装白酒必须严格向商户索要生产厂家的营业执照、生产许可证、检验报告，对无法提供以上资料的商家禁止采购其售卖的散装酒，其次对采购票据也需自行保管好。
四是对如何履行监督协查职责、如何发现违法违规行为和报送信息进行了详细讲解。
五是要全力以赴做好基层食品药品安全重点工作，确保日常巡查到位、聚餐监管到位、建章立制到位。
通过开展此次培训，增强了协管员对食药法律法规的理解，提高了协管员的食药安全意识和责任心，进一步明确了工作职责，为保障广大人民群众的食品药品安全奠定了坚实基础。
（市场监管分局 供稿）