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品牌建设和精细化管理成就新拍档业界传奇

 原肯德基华东区总经理的赵吉裕老师说:“做餐饮,最重要的就是把每一项不复杂的小事能够持续做好”。而这也道出了餐饮的产业方向,做细做精做好每一个餐饮细节,就是做好餐饮,现在餐饮行业竞争将回归本质,主要表现为供应链和服务之间的竞争,高效运作成为必然规律的趋势。

在未来,餐饮行业将会是一场效率战争,现在的餐饮市场正从规模速度型的粗旷增长转型到质量效率型的集约增长,餐饮环境将会淘汰粗放式、个体户式的管理,品牌化餐饮将会几乎占领整个餐饮市场,所以产业品牌化是不可忽视的趋势。而新拍档餐饮总经理李峰也曾说过:“细分品牌管理,让员工的任务分解细化。同时还应该强调品牌化导向,在品牌建设上要有先见之明,强调品牌建设是未来餐饮发展的关键因素。”

在餐饮行业竞争激烈、个体户式商户越来越难以生存的情况下,新拍档餐饮旗下三个品牌却能从2015年到现在,店铺遍布全国,依靠的就是针对公司管理现状,将管理细分,围绕公司中心工作,把“精、准、细、严”落实到管理工作的每个环节,因为产品质量和服务是粗旷式管理不能达到的,而“精细化管理”建立在常规管理基础上,将减少占用资源以及降低管理成本为主要目。而实施精细化管理,能使公司提升整体的管理水平,优化每一位员工的职责。防止浪费更多的时间和资源,打好餐饮市场的效率战。

做好品牌细化的同时,新拍档还不断的强调品牌建设,将品牌建设好才能有稳定的消费群体,使消费者乐意并持续购买你的产品。比如新拍档会对每一个刚加盟的品牌进行“一站式保姆服务,”运营、招商、技术支持,由于很多人没有做过餐饮,所以加盟上提供一站式服务,投资人不懂的问题有专业人士来解决,这样就能保证旗下的每一个加盟店的食材、口味统一。而且还设置了会员管理、客户维护等,有专门的督查小组,做好第三方的监控,保证品牌发展。

在餐饮管理中,一个餐饮品牌想要做好做大,最终一定会走向精细化管理,还要不断的强调品牌建设,这个行业不仅需要的是资金和技术,更加需要的是极致的效率和管理。

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