2019年3月，食品安全办公室在北京召开全国校园食品安全工作电视电话会议。会议分析了当前校园食品安全形势，就贯彻落实党中央、要求和《政府工作报告》的工作任务，进一步明确了责任、强化措施、排查风险，加强校园食品安全管理进行部署。明确要求学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%，让群众随时可以进行“看得见”的监督。
我国的“明厨亮灶”工程建设一直在稳步推进当中。每个地级行政区的建设平均规模都在百万以上。根据中国政府采购网披露的地方招标情况，媒体整理了刚刚过去的2018年12月——2019年5月明厨亮灶工程招标情况，全国各地招标项目数量共19个，大部分集中在学校，总额达6200多万元。可见，各个地方对加强校园食品安全有了进一步的认识和规划。
从地域看来，目前各地只提出完成建设的百分比指标，还达不到全部部署的地步。未来，明厨亮灶工程建设将迎来爆发式增长。安防企业借助其天生的优势，可以顺利进入各大校园和餐馆部署其解决方案。安企在食品监管“明厨亮灶”建设工程中充当着辅助监管的重要角色。
此外，各个区域适应的建设标准有所差别，在对设备的选型、报价等方面侧重点也有所不同，企业应根据区域实际情况制定因地制宜的解决方案。