为确保省、市爱国卫生“净餐馆”专项整治行动在高新区马金铺街道顺利开展、有序推进，向消费者提供良好、清洁的餐饮服务环境，市场监管局高新分局以“净餐馆”专项行动为主题，在马金铺辖区召开专项行动餐饮经营者培训动员会，组织开展专题学习和培训活动。
一、充分领会文件精神，使“净餐馆”专项行动“接地气”。
一是专题培训实现全覆盖。围绕省、市餐饮服务卫生改善行动具体要求，分析马金铺街道餐饮现状，结合实际开展培训的全员化，确保培训横向到边、纵向到底。10月19日，分两场组织了马金铺辖区内290户餐饮店负责人开展了“餐饮服务环境卫生改善行动”相关要求的培训。二是邀请云南食品安全协会专家就“净餐馆”评分标准细则进行自检自查辅导，授课人员用浅显易懂的语言逐条逐项进行讲解，确保各餐饮单位负责人听得明白、弄的懂、会自查。三是市场监管高新分局食品安全监管科负责人结合容易出现的问题对应评分细则所涉及相关的法律法规进行辅导。要求各参会单位要进一步强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，杜绝餐饮服务单位环境卫生、从业人员卫生不达标，加工操作过程不规范，索证索票制度不落实等情况，全面提高经营者的法制意识和管理水平，做到周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”，为提供良好、清洁的餐饮服务环境。
二、普及“净餐馆”知识，调动餐饮单位参与积极性。
向食品摊贩、小型餐馆、中型以上餐馆发放相关海报、资料文书1200份让餐饮服务单位充分了解开展“净餐馆”专项整治的目的、意义、目标以及要求，正确引导“净餐馆”专项行动达成全民认识，全民参与。
三、组建检查工作组，使工作有序进行，达到预期目标。
为确保“净餐馆”专项行动的工作平稳推进，圆满完成各项任务安排，省食品安全协会抽人组成“净餐馆”行动工作检查员队伍，对自检自查分数达标的经营户进行实地复核，对达标的完善资料进行验收，对不达标的指导督促整改，对整改后仍不达标或拒绝整改的，交由市场监管分局执法人员按“不达标就整改，不整改就严处”的要求进行处罚，直至达标或取缔。
四、要求餐饮单位要做贯彻落实习近平总书记制止浪费行为的重要指示精神，倡导浪费可耻、节约光荣的新风尚，发挥示范引导作用，带头厉行节约、反对铺张浪费，尚俭戒奢，推动形成良好的社会风气。
（市场监管分局 供稿）