日前，中心实验室邵兵研究员牵头申报的课题“加工食品中主要过敏原检测技术研究”获得北京市科学技术委员会资助，课题总经费386万元。课题针对鸡蛋、牛奶、虾、小麦、花生制品高风险食品，将建立复杂加工食品中过敏原蛋白同位素稀释质谱检测技术，研究成果将为复杂加工食品中过敏原标示管理的提供技术支撑。
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