2017年11月14日，发表在《Journal of the American College of Cardiology》杂志上的一项研究称，与从不或几乎不吃坚果的人相比，经常吃坚果（包括花生、核桃和树坚果）的人患心血管疾病或冠心病的风险更低。这是迄今为止“调查吃坚果频率与心血管疾病关联”最大的一项研究。
与先前将各种坚果的消耗（nut consumption）作为一个整体来调查的研究不同，在该研究中，科学家们调查了特定类型的坚果与主要心血管事件之间的关联。
21万人、长达32年的研究
具体来说，研究调查了超过21万人，包括来自Nurses' Health Study和Nurses' Health Study II项目的女性，以及来自Health Professionals Follow-up Study项目的男性，随访时间长达32年。研究人员每两年通过问卷调查的形式收集参与者的病史、生活方式、健康状况等信息。
最终统计显示，研究人员共记录了14,136例心血管疾病病例，包括 8,390 例冠心病病例和5,910例中风病例。
坚果摄入与心血管疾病负相关
研究结果发现，总坚果摄入与总心血管疾病和冠心病之间存在一致的负相关。在分开调查个别坚果的消耗后发现，每周吃一次或更多次（one or more times per week）核桃与“患心血管疾病的风险降低19%，以及患冠心病的风险降低21%”有关。此外，与从不吃坚果的人相比，每周吃两次或更多次（ two or more times per week）花生或树坚果（tree nuts）的参与者患心血管疾病的风险分别降低13%和15%，患冠心病的风险分别降低了15%和23%。
另一方面，与从不或几乎不吃坚果的人相比，每周吃5份或更多份坚果（five or more servings of nuts；1份为28 g）的参与者，患心血管疾病的风险降低14%，患冠心病的风险降低20%。当单独考虑树坚果、花生和核桃的消耗时，结果是相似的。
此外，没有证据表明，总的坚果消耗与中风风险之间存在关联，但吃花生和核桃与中风的风险成负相关，而吃树坚果与中风的风险无关。
支持健康饮食要增加各种坚果的摄入量
领导该研究的哈佛陈曾熙公共卫生学院的Marta Guasch-Ferre博士说：“我们的发现支持增加各种坚果的摄入量，作为健康饮食模式的一部分，以降低普通人群患慢性疾病的风险。”
尽管这一研究中涉及的样本具有一定的局限性，但科学家们认为，这些结果可以推广到不同种族的男性和女性身上，因为没有理由期望潜在的机制是不同的。
西班牙Hospital Clínic的Emilio Ros博士在一篇社论中表示，这些发现强烈证明了坚果消耗与心脏疾病保护之间的联系，但是还要更多的研究要做。他说：“理想情况下，进一步的研究应该调查‘长期消耗补充到平常饮食中的坚果’对心血管代谢事件的影响。”
备注：之所以把花生算在内，是因为，尽管它们实质上是一种豆科植物，但它们与其他坚果具有相似的脂肪酸和营养成分。
（来源：生物探索）
原文出处：Guasch-Ferré M, Liu X, Malik VS, et al. Nut Consumption and Risk of Cardiovascular Disease[J]. J Am Coll Cardiol. 2017 Nov 14;70(20):2519-2532. doi: 10.1016/j.jacc.2017.09.035.
链接：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29145952