梨树冬季修剪时间在梨树当年落叶后的12月至次年萌芽前进行。
梨树冬季修剪方法首先根据梨树干性强、顶端优势明显、萌芽力强、成枝力弱，以短果枝结果为主的生长特性，掌握大小年树、弱树宜较重修剪；小年树、旺树宜轻剪或不剪的原则。其次，根据梨树大小、树势强弱而看树修剪，特别是对不同类型的枝，应采取不同的剪法。
1.骨干枝：对主枝、副主枝或其他骨干枝上的延长枝的修剪应以短截为主，适当加重修剪量，并采取撑、拉、吊等措施开张主枝角度。
2.枝组：是结果的部位，对连年结果的枝组应留强去弱，及时更新。凡水平、斜生而生长适度、花芽饱满的枝条，仍使其自然生长，花芽过多、新梢生长短而弱者，应适当短剪，并疏剪过密、过弱枝条，结果枝组普遍衰弱的，应较重地回缩更新。
3.养枝：对树冠内堂有空间利用的地方，特别是各级骨干枝之间的空位处，应尽量多保留养枝，采取先放后截的办法（即一年生枝、头年不剪、第二年花芽短截）或结果后回缩。如影响骨干枝生长，可采用加大角度，去直留斜，去强留弱，缓放结果的办法处理。
4.果台、短果枝：梨树的果台常抽发1～3个副梢，修剪时可疏一留一，或短一留一，既能结果，又有预备枝，对短果枝的修剪，可根据全树负担量，确定短果枝的留量，疏去多余的短果枝，在树势较弱时，要注意疏去弱枝弱芽。另外，对叶丛枝宜留强去弱，疏去病虫枝、干枯枝和密弱枝等。
（北方）