农业科技报社全媒体实习记者 郭媛媛
柞水县是陕西省11个深度贫困县之一。近年来，柞水县始终把食用菌产业作为全县精准扶贫、贫困群众稳定脱贫的主导产业首位，大力发展木耳主导产业，适度发展代料香菇、平菇等食用菌，引进栽培羊肚菌等珍稀菌类，将以木耳、香菇为主的食用菌做成贫困群众增收致富的“大产业”，走出了一条稳固长效的产业脱贫新路子。
2019年，该县新建吊袋大棚1000个，栽培木耳5000万袋，建成清水、肖台、老庄等32个木耳产业基地，累计发展地栽木耳1.25亿袋，香菇、平菇等种植250万袋，栽培羊肚菌等珍稀菌类6万平方米。
推动规模化发展
柞水县积极培育多种形式的承接主体，一方面，成立4家国有企业，以成本价格向全县各大木耳生产基地供应原材料。另一方面，引进非公企业1545家，与全县3742家商户、餐饮企业签订供销协议，鼓励这些企业参与木耳袋料生产、冷链仓储、配套产品开发、包装营销等生产经营，激发整个产业的生机活力。
再者，专门下发鼓励发展经济合作组织的奖励办法，鼓励有技术、有场地、有设备的能人大户，发展木耳大棚、收购加工、物流运输等合作组织，并成功发展专业合作社303家、家庭农场40家，为木耳产业规模经营提供了有力支撑。
探索脱贫新模式
柞水县坚持把带贫益贫作为重中之重，推行“借袋还耳”“借棚还耳”的发展模式，全县通过木耳产业带动贫困户3138户10000人，预计贫困户人均增收1500元。
在木耳销售方面，该县坚持把木耳营销作为木耳产业发展的关键环节，一是“广推介”与“建网络”并重，加大宣传力度，构建系统化的营销网络。二是“大屏幕”与“大舞台”并重，抢抓央视实施“国家品牌计划——广告精准扶贫”项目机遇，为柞水木耳走出国门、销往全球奠定基础。三是“生产端”与“消费端”并重，使柞水木耳进入了南京、西安市民的餐桌。
2018年，该县生产的2500吨木耳全部售完，实现销售收入1.5亿元、利润2000万元，带动贫困户1万人，实现人均增收1000元，黑木耳成了名副其实的“金耳朵”。
防范产业风险
在风险化解方面，柞水县给全县所有发展木耳的经济合作组织和基地购买商业保险，建立快速理赔机制。同时，建立了陕西省科技资源统筹中心柞水分中心，搭建农业科技信息服务平台，建立院士专家工作站和技术研发中心等，为木耳产业发展提供了强有力的技术支撑。
更为重要的是，该县把绿色发展贯穿木耳产业发展全过程，菌包生产中，以木屑、果枝为主，严禁滥砍滥伐，坚决不碰生态红线。对废弃菌包，引进木耳菌包废弃物再利用项目，年处理废弃菌包1.2亿袋、废弃菌渣6000吨，既可变废为宝，又可化害为利，保护生态环境。