羊只经过育肥，可明显提高羊肉产量，通常可增产羊胴体重25%-30%，并能改进胴体品质。具体养殖技术如下：
育肥前的准备及基本要求
羊的育肥一般分为当年羔羊育肥和成年羊育肥。饲养标准和育肥日粮，应以就地取材为准，尽量使用粗饲料，满足日粮的能量需要，不足部分再适当调整补以精料。要做到育肥全期不断料，不轻易变更饲料，在以谷类饲料和棉、菜子饼为主的日粮中，可将钙含量提高0.5%，防止尿结石。
一只大羊饲槽长度应有40-50厘米，当年生羔羊25-30厘米。注意饮水卫生，夏防晒，冬防冻，必须保证有足够清洁饮水，不断盐。羊舍地面干燥，通风良好，羊只歇卧面积，当年羔羊为0.8-1平方米，大羊为1.1-1.5平方米。要做好育肥圈舍消毒和羊只进圈前的驱虫工作，并注射四联苗，防止肠毒血症；如果是毛用羊，育肥前剪毛，对增重有利，老龄母羊使其怀孕，也有利于抓膘增重。
羔羊育肥养殖技术
羔羊育肥一般6-8月龄屠宰的羔羊可获得16-20公斤的胴体，其瘦肉率高，饲料报酬也高，一般为3-4∶1，而成年羊为6-8∶1。
1、30公斤体重、营养状况良好的羔羊进行强度育肥，计划日增重280克以上，其参考日粮为野干草、苜蓿干草（1∶5比例混合）0.27公斤，玉米1公斤，棉子饼0.26公斤，石灰石3.8克。2、4月龄断奶羔羊，平均活重26公斤，计划日增重200克，其参考日粮为干草0.27公斤，玉米0.4公斤，棉子饼0.2公斤，麦麸0.22公斤，石灰石3.8克。
成年羊育肥
1、夏季育肥。夏季以放牧育肥为主，适当补饲精料，每日采食5-6公斤青绿饲料和0.4-0.5公斤精料，折合干物质1.6-1.9公斤和150-170克可消化蛋白，日增重120-140克。
2、喂颗粒料。有条件地区羊只育肥最好改喂颗粒饲料，尽量利用秸秆饲料，羯羊育肥日粮中秸秆比例占60%。一般6-8月龄羔羊50天可增重9.5公斤，平均日增重190克。所用颗粒饲料配方55%-60%秸秆和草粉，35%-40%精料，3%矿物质和维生素，1%尿素。喂颗粒饲料最好采用自动饲槽，由育肥羊自由采食，并保证不断饮水。一天进食量6-8月龄羊为1.8-2公斤，成年羊2.5-2.7公斤。午后适当喂些干草，每只0.25公斤，以利反刍，每日投料两次为宜。（王都）