五大主导产业，即马铃薯、玉米、特色瓜菜、名优小杂粮、优质油料。六大特色农产品优势产业带，即北滩特色辣椒，中滩特色西甜瓜，东滩地膜玉米，南部浅山区优质马铃薯和优质红花荞麦，西南部浅山区优质油料，南部深山区优质杂豆。该县农业综合生产能力逐步增强，正由传统农业种植大县逐步向品牌化、专业化、规模化的现代农业强县转变，为全县产业扶贫提供了强有力的基础保障。
近年来，定边县先后被授予“世界著名红花荞麦原产地保护县”、“中国农业发展百强县”、“全国粮食生产先进县”、“全国优质高产马铃薯生产第一大县”、“全国春玉米高产创建示范县”、“全国优质荞麦生产基地县”、陕西省“一村一品先进县”、“陕西省现代农业示范基地”等称号。2017年以来，农产品注册商标达120余个，省级以上名牌和著名商标7个。形成了“三边”牌乳制品、“付翔”食品、“定之荞”石磨荞麦粉、“吉元泰”马铃薯淀粉等一批在国内具有影响力的农业品牌。“定边马铃薯”、“定边荞麦”分别荣获国家地理标志保护产品。