选择优良品种番茄品种之间抗性不同，在栽培时尽量选择“花脸”率低的优良品种。
合理施肥营养生长过盛，叶绿素含量增加，抑制了茄红素的形成，使得番茄果面出现大量黄斑。硼、钾缺乏，致使营养输送不畅，果实中由于缺乏营养而坏死变褐色。番茄生长中后期，植株表现早衰，易造成未来得及成熟的果实在变红过程中由于营养供应不充足，茄红素形成量少。建议合理科学的施用底肥并以有机肥为主。
调节温度一般情况下番茄果面温度超过32℃，不利于果实内茄红素合成，致使果皮残留绿色或褐色。低于8℃以下，茄红素的形成受了干扰和破坏，以后再给予适宜的温度也不再转红。故在番茄果实发育期注意适宜的温度，要控制好昼夜温差温，确保番茄生长不受阻。
整枝调控光照、水分影响番茄的光合与蒸腾作用，影响转色，同时在土壤干旱、植株蒸腾量大时，根系供给养分、水分不足，果实转色也会不良。通过整枝打杈来改善通风透光性，增加光照照射果面的时间。