葡萄采收后至落叶期，大约还有四五个月生长期，进行树势恢复。因此，葡萄采收后的管理仍然十分重要，主要抓好以下几个方面的工作。
秋季施肥对于幼年树采用环沟施肥法，即在主干外围30~50厘米处，挖深20~30厘米的环状施肥沟；对于成年葡萄树可根据情况选用辐射沟施肥法，即在离主干30~50厘米处，向四方各开一条由浅到深的沟。一般每亩用腐熟的猪牛栏粪3000~4000千克，或优质土杂肥4000~5000千克施于沟内，然后覆土。
抗旱保叶在采收后如果天气久旱不雨，会引起叶片过早的枯死和脱落，不利于树体积累养分。遇到秋旱要注意抗旱灌溉，如连续出现10-20天干旱晴天，一般就需要灌溉，可选用沟灌和穴灌方式。严禁漫灌、猛灌、久灌。
防治病虫重点是防治霜霉病、白粉病、黑痘病和锈病。在采果后抓紧喷第一次药，以后每隔半个月喷施一次，连喷2-3次。可选用的药剂有：40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液、60%代森锌粉剂500倍液、64%杀毒矾500倍液兼治其他葡萄病害。同时要用2.5%溴氰菊酯防治金龟子、葡萄天蛾、二星叶蝉等多种害虫。（黄新）