葡萄成熟期是葡萄的品质、色泽及产量形成的重要时期，此期的管理不仅与今年的收成挂钩，还关系到来年的树势和花果情况，切不可疏忽大意。
促进着色
葡萄成熟前解除袋子，增加着色。先把袋子下部撕破通风一天，然后在下午4点后摘除袋子。同时摘下果穗上部贴近穗轴的老叶，轻轻转动果穗方向，使果穗全面上色。另外剔掉病虫害果粒，集中深埋。雨量多的时候也可不去袋，采摘时再去袋也可。
枝蔓管理
要控制枝梢旺长，保持合适的叶幕，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实着色成熟和花芽分化。及时处理结果枝、营养枝上的副稍，对这些枝梢留一叶反复摘心，同时及时绑梢和摘除卷须，促进枝蔓生长及养分供给，保证花芽生长。
肥水管理
应加强防旱降温工作，可采用行间覆草来降低地温，同时，要注意适时适量灌水，并保持一定的水分胁迫。时间掌握在凌晨，水量要小，防止漫灌，防止田间积水后滋生病害。
葡萄成熟期是增糖着色的关键时期，必须高度重视肥水管理。肥料种类上应以磷、钾肥为主，少施或不施氮肥，配合微量元素肥，同时间隔补充钙肥。在葡萄成熟期间，建议每隔7~10天叶面喷施一次磷钾源库800倍液，以增加果实含糖量，促进着色及枝条老熟。
病虫管理
转色期至成熟期葡萄须注意防治的对象包括霜霉病、炭疽病、灰霉病、黑痘病、白腐病等。虫害则包括蛾类、根瘤蚜、果蝇、金龟子等。可在叶面追肥时配以保护性杀菌剂、杀虫剂加以防控，如苯甲丙环唑+抑霉唑+杀虫剂+高钾叶面肥。（赵阳）