5月21日，多家分析机构发布数据显示，近期，我国猪肉价格一改4月低迷的走势，出现整体上涨势头。据统计，我国猪肉重要产区东北以涨为主，屠企结算价多涨0.1~0.2元/公斤；京津冀猪价稳中有涨，部分屠企涨0.1~0.2元/公斤；山东猪价稳中有涨；两广、川渝猪价小涨。其中，北京、山东、两广等主销区优质标猪供给紧俏，当地屠企小幅提价保量，同时也带动外采区域猪价的上调。
相关专家分析，在猪肉价格下行期间，当下跌价格突破行业平均的成本线时，大部分养殖户或企业已经开始亏损并退出，生猪产能减少，猪价周期会因供给的缩减而扭转。同时受去年恶劣天气的影响，仔猪成活率低，目前市场上标猪供应紧张，出现供应断档的情况。
此外，养殖户看涨情绪转浓，惜售情绪再起，而大场也有挺价撑市意向，屠企采购难度增加，预计短期内全国猪价将以上涨为主。
4月我国生猪与能繁母猪存栏量双降，也推动了猪肉价格的触底反弹。农业部最新公布的存栏数据显示，今年4月，生猪存栏较上月下降0.8%，较去年同期下降1.5%，能繁母猪存栏较上月下降1.4%，较去年同期下降2.1%，猪肉价格持续低位，养殖亏损推动市场加速去产能，进一步提振猪肉价格市场。
专家建议，养殖户目前还处于亏损状态，所以要保持合理的出栏节奏，切勿盲目压栏避免不必要的损失。虽然目前生猪价格正在缓慢爬升，但市场仍缺乏生猪价格大涨的必要条件，从市场供需基本面来看，猪肉消费持续疲软，市场整体供应宽松，消费端无明显利好现象。