“小麦抗寒性，不同品种表现不一样，同一品种生长阶段抗寒性表现也不一样。”杨凌农科专家、西北农林科技大学农学院教授、陕西省小麦体系岗位专家张保军说。
张保军介绍，小麦从种子萌动以后，其生长点除要求一定的综合条件外，还必须通过一个以低温为主导因素的影响时期，然后才能抽穗、结实，这段低温影响时期称为小麦的春化阶段。
依据小麦春化阶段要求低温的程度与持续时间的长短，可将小麦划分为以下三种类型，即冬性品种、半冬性品种和春性品种。其中冬性品种主要分布在长城以南，也就是目前小麦不抽穗的主要发生地区，冬性品种的春化阶段适宜温度为0~3℃，需要时间为30天以上，所以冬性小麦基本不会冻死。但是，也存在因管理不善、种植时间过早或过晚、干旱、土壤营养不良等原因，造成部分小麦小面积死亡现象。
“春季，随着温度逐步上升，达到10℃时，小麦便开始起身、拔节、孕穗，此期是小麦节间伸长、叶片伸展、幼穗雌雄蕊分化、穗轴伸长等重要时期，此期对温度是比较敏感的。”杨凌农科专家、西北农林科技大学农学院副院长、陕西省小麦研究中心主任吉万全说，随着小麦生育进程的推进，对低温忍耐力越来越弱，受冻临界温度逐步升高。清明节期间的剧烈降温，部分产区温度低至0℃，此期的小麦幼穗对低温最为敏感，零下1℃低温即可受到严重冻害，受冻幼穗则全部死亡或局部冻伤，因此才会出现小麦不抽穗或半穗现象。