陕西省富平县的柿饼远近闻名，被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。说到起源，富平县柿饼加工最早起源于庄里镇。随着时代的变迁及新工艺新方法的引进，传统的制作工艺和方法正在被大多数人逐步抛弃，而在富平庄里北索村，却有一个人坚守传统，努力传承柿饼的非物质文化遗产，把传统工艺与现代加工工序相结合，他就是富平县庄里镇润泽柿饼加工合作社理事长张永安。
为了将传统柿饼制作工艺与现代加工工序相结合，张永安通过30余年潜心研究，总结出了一整套独特科学的从柿子种植到柿饼加工的生产流程和方法。他收集阅读大量资料，向专家学者请教，从柿子树的良种选择、育苗栽培等方面进行系统研究，生产出了肉质柔软、柿霜白厚、味香醇厚等六种各具特色的柿饼。合作社生产的注册商标为“柿乡雪绒花”牌柿饼，被列入了陕西省第四批非物质文化遗产和渭南市非遗项目。正因如此，该合作社被评为“榜样中国贡献企业”，张永安个人也被评为“全国十佳新闻人物”等。据了解。该合作社以社员为主要服务对象，依法为社员组织采购、供应柿子种植所需的生产资料、组织收购、销售、储藏、包装本社成员生产的柿子，开展技术培训、技术交流等。截至目前，该合作社种植面积已达近700亩，年产量近500旽，产品销售国内外，有效带动社员增收。
“传承柿饼制作工艺，带动广大社员共同致富，是我最大的心愿和梦想。”张永安说道。（李亚利）